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如何成功开火锅店?没有经验、没有技术的新手也可以

面对火锅行业广阔的消费市场,不少创业者也是蠢蠢欲动。对于没有行业经验和技术的新手创业者而言,如何成功开火锅店呢?

1、店铺地址的选择

选址是餐厅事业的开端,是重中之重。在人流量集中的商场等地,房租可能贵一点,但是基础人流量是火锅店的立店之本;周围有许多餐饮店,抱大腿的选址方式可以借势引流,带动店铺人气。

2、店面大小及容客率

一般建议,新手开火锅店,店铺大小可以小一点,降低风险。

3、火锅锅底的味道

开火锅店,味道自然是根本生产力。广大创业者一定要亲自去试火锅味道,不要盲目听别人的吹嘘,真正做到眼见为实,你的嘴巴是建议味道的标准。

4、原材料的选择

原材料也是影响味道、成本的关键点。在进货渠道的甄选,可以根据原材料的价格,品质,新鲜度与厨师长一起进行选择供货商。

5、员工匹配和试营业

如何成功开火锅店?要在开业前进行试营业,期间主要看自己火锅店的人手可以“照顾”好多少顾客,再做出相应的调整。

6、火锅店预算规划

开一家火锅店的投入,主要包括房租、装潢、水电费、物业费、人工费、杂费等,计算出按照你的投入,每天达到多少营业额可以保本的“临界营业额”。

7、每天有效营业时间

不同类型火锅做到时间段是不同,有些只做晚餐和夜宵的,有些做中餐和晚餐的,还有些中餐、晚餐、夜宵都做的,按照当地消费者习惯及自身火锅店能力量力而行,灵活机动调整适合自己火锅店的“有效营业时间”。

8、淡旺季安排员工数量及调整菜品

一般而言,火锅店的淡旺季是很明显的,适当调整员工数量及菜品,统筹安排淡旺季的运营方案。

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