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公司简介

杭州一脉餐饮管理有限公司旗下运营的腩潮鲜锅物料理传承百年古方,经过一年近千次的试制,融贯中西,创造地将中式火锅与西式餐法相结合。
独家配制的锅底--养生虫草花菌王汤,精选雪域高原散养黄牛肉,特殊技法先腌制3小时,再加入汤锅中熬制12分钟后,捞出至餐盘,用西式餐刀分割小块。蘸上秘制蘸料,不同于传统火锅薄片牛肉的细嫩,小块状的牛腩入口后的充实感,让你感受大块吃肉的快感,再来一口鲜汤,独特风味让你根本停不下来。

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只有在自己最低潮时 吃到的食物 才是忘不了的美味

腩潮鲜牛腩火锅的创始人吴亚亚,一名90后吃货。因为爱吃火锅但肠胃不好,从而爱上了潮汕鲜牛肉火锅,但是经常会遇到店里断肉的情况。
后来,自己想做份事业,在朋友们的劝告下于2016年开了家潮汕鲜牛肉火锅。最初生意很好,但是好景不长,因为店里3位潮汕师傅的高工资和肉源供应不上的问题,店慢慢的亏损严重开不下去了。
幸运的是,吴总店里的一位常客也是她的贵人蒋总,她是做餐饮连锁企业的,知道吴总的问题后告诉吴总有一种急冻的技术,不是常规的冷冻,而是类似于人体器官移植的方式,解决了肉的品质和储存问题。经过多次测试,腩潮鲜选取了牛腩肉为主食材,经过严格的标准把牛腩肉去皮去筋去油花后以一斤一袋的真空包装,独立真空包装的牛腩肉,完全的解决了牛肉肉源和厨师的痛点。2017年5月,吴总先开了直营店,起名字,腩潮鲜——就是吃最嫩的牛腩,做最潮的事情,喝最鲜的汤,然后又注册商标。
除了用砂锅煲汤底外,腩潮鲜特别研究出为火锅安装的净化设备。在2018年5月,腩潮鲜面向全国发展合作门店,目前已经有3家直营店,二百多家合作商,现在平均每月约有12万斤的牛腩销量。这些年的创业历程让她意识到:只有创新和品质可以让一个品牌长久的走下去。
腩潮鲜刀叉牛腩火锅——一个更具有仪式感的创新潮流派火锅品牌。

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