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火锅店如何培训服务员?培训服务员的技巧

经营一家火锅店,除了项目本身的优势外,还需要不少其它因素作支撑。作为与顾客直接接触的第一线,服务员给顾客留下的印象非常重要,也许就关乎着店铺生意的好坏。火锅店如何培训服务员?下面总结了一些培训服务员的技巧,一起来看看。

一、上班前

上班前先检查自己的仪容仪表。想想是否准备好工作用具,前一天遗留工作是否已经准备完成。不管是否在自己的工作区域,只要看见地上的垃圾,要养成随手捡起的习惯。营业之前,仔细检查自己的工区域餐前准备工作是否做好。

二、点菜

详尽的了解菜单,熟悉当日的特色菜品,以避免下单错误和下单缓慢。建议顾客额外消费(附条件购买)。多询问顾客是否要点些开胃菜,礼貌地给顾客提出建议,不要强硬推销给顾客。

三、服务工作中

如果你能同时处理三件任务,那么你的工作将会更加轻松。合理地掌控时手脚利落些,并尽量保持稳定的效率,让每件事情都平稳地运作。

四、对待工作的态度

永远都不要站在那里什么也不做。如果顾客暂时不需要服务,那么可以看看其他顾客有没有需要。有些顾客可能会打手势示意,并提出些小小的要求,这些都需要食客关注。

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